L’ouverture en septembre 2019 du café Maya a rendu possible une préparation collective de la fameuse soupe de potiron. Daniel s’est donc entourée d’une équipe d’éplucheuses, papoteuses et joyeuses pour réduire les légumes en morceaux (Virginie, Anne-Laurence, Mojdeh).

La soupe 2021 a été savourée par tous et toutes : merci à l’équipe de cuistots !

Réalisons ensemble une série de recettes fermentées, à commencer par la choucroute mais également sur la base de ce qu’il y aura de disponible dans le panier amap du mercredi. On pourrait faire par exemple du colesaw (carotte/choux fermentés/ Fenouil curcuma/gingembre) des pommes fermentées à la canelle, des citrons confits ou des clémentines confites, des pickles, des betteraves fermentées, des carottes  l’aïl ou à l’orange, du kimchi au chou rouge et aux poires… mais aussi kefir, kombucha, levain si on a le temps ou que cela vous intéresse.

Si vous avez des recettes sympas, vous pouvez aussi les partager.

Chacun vient avec la matière première (en fonction de ce qu’il tient absolument à faire), apporte les pots adaptés (style le parfait avec le joint en cautchouc).

Atelier par Clémence et Manuel.